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« Le client est Roi, c’est lui qui paie les salaires et les factures » |
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« La vraie gastronomie , c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont . » |
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LES FRISSONS DE FANNY - Glaces & Sorbets |
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NEWS |
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Les fêtes sont à peine terminées et il faut déjà penser aux suivantes ! La Saint Valentin arrive à grands pas, Soyez prévoyant pour vos desserts, cette année c’est le retour de la Rose (avec du litchi ou du chocolat en dessert 150 ml par exemple). |
Précaution ! |
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Dicton du mois : |
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Beaucoup de professionnels de la restauration se battent pour une TVA à 5.5 %, et il est vrai qu’en cette période de crise du pouvoir d’achat, ce serait bon pour le consommateur de voir baisser l’addition de plus de 12 %, mais cette chimère risque de durer encore quelques temps ! Et les professionnels considèrent-ils cette mesure comme une façon d’ améliorer le pouvoir d’achat des consommateurs, ou comme un cadeau fiscal et un moyen de rétablir les marges, vaste débat !!
Une simple mesure d’informations du consommateur obligeant tous les professionnels à inscrire sur leurs cartes, le montant hors taxes et la TVA, la provenance des produits (FR , DE , CA , USA , UK , …) et le mode d’achat de ces produits (F comme Frais, S comme Surgelé, C comme Conserve, V comme sous Vide par exemple) serait un déjà un grand pas vers plus de transparence et permettrait aux professionnels de montrer qui ils sont (voir Dicton ci-contre) et aux consommateurs de comprendre les produits, les matières premières et les additions.
C’est notre rôle de former et d’informer nos clients ! |
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Dessert individuel 150 ml |
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· Rendez-vous du 06 au 10 mars à Europain à Paris Nord Villepinte |
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Et le foisonnement ? |
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Un artisan, c’est quoi ? |